Saveur Vagabonde
Rôtisserie & Brasero - Traiteur au Feu de Bois en Occitanie
L’Art du Feu de Bois
Rôtisserie et brasero au feu de bois — à partir de 40 convives*.
Chez Saveur Vagabonde, nous sommes spécialistes du cochon à la broche, du cochon de lait rôti et du cochon grillé au feu de bois. Ces prestations sont réalisées sur place, devant vos convives, avec une cuisson lente et maîtrisée qui fait le spectacle autant que le repas.
Ce format est conçu pour les grands événements : mariages, réceptions familiales, soirées d’entreprise en Occitanie et Grand Sud.
*Ces prestations sont proposées à partir de 40 convives. Le déplacement d’une logistique lourde et d’une équipe dédiée représente un coût fixe incompressible ; En dessous de ce seuil, le budget par personne devient difficilement justifiable.
Sur devis selon le format et le lieu.
La rôtisserie
Cochon de lait, cochon grillé, cochon à la broche
Ces formats sont très demandés et nous les réalisons régulièrement pour des mariages et grandes réceptions.
• Cochon de lait rôti
• Cochon entier à la broche
• Découpe minute
• Service organisé et fluide
Mais notre savoir-faire ne s’arrête pas là.
Les grillades
Poissons & pièces nobles
Le brasero permet également :
• Pièces de bœuf maturé
• Volailles fermières
mais aussi
• Pavés de saumon en cuisson lente
• Gambas flambées
• Filets de poisson grillés
Une cuisson maîtrisée, jamais brutale.
Le Brasero
L’art du feu en plein air
Chez Saveur Vagabonde, le brasero et la rôtisserie sont bien plus qu’un mode de cuisson : ce sont des mises en scène culinaires.
Le feu crépite, les pièces grillent lentement, les invités se rassemblent autour d’une cuisson visible et maîtrisée.
Le brasero devient un point central de la réception, à la fois spectaculaire et structurant.
Viandes sélectionnées, poissons grillés, légumes de saison… chaque cuisson est précise, chaque service organisé.
De même, en hiver, le brasero devient…
… un véritable foyer chaleureux au cœur de la réception.
La cuisson au feu de bois se transforme en expérience conviviale autour d’une Raclette géante, de pièces chaudes découpées minute et de garnitures réconfortantes.
Le brasero ne se limite pas à l’été : il structure également des réceptions hivernales élégantes et chaleureuses.
Pour quels formats
Mariages
• Réceptions privées
• Événements d’entreprise
• Inaugurations
• Séminaires
Nos services
Toutes nos prestations
Découvrez toutes nos prestations culinaires proposées par votre traiteur Saveur Vagabonde. Nous vous offrons une variété de services adaptés à vos besoins, que ce soit pour des événements privés, des réceptions d’entreprise ou des repas en famille.
- Brunch
- Les buffets
- La rôtisserie
